Taste the future.

PROT INN es una cadena ecuatoriana de cafeterías de especialidad y comida saludable, fundada en 2017. Opera locales propios en Quito, Cumbayá, Guayaquil, Samborondón y Daule, con tres formatos: cafeterías completas, islas para llevar dentro de centros comerciales y farmacias Fybeca, y un local Signature en Plaza Lagos Town Center. Su carta combina café de especialidad de origen ecuatoriano con desayunos servidos todo el día, bowls de açaí, wraps, sandwiches en masa madre, shakes de proteína, pastelería propia y helados de proteína. Publica los macros por porción —proteína, carbohidratos, grasa y calorías— en su propia carta, producto por producto y no en una sección aparte: toda la carta está calculada, no solo una selección saludable.

Esa es la pregunta que originó PROT INN. La respuesta corta es sí, y no debería costarte nada: cada plato tiene sus macros calculados —proteína, carbohidratos, grasa y calorías— y los puedes leer en la carta antes de pedir. No hay una sección saludable escondida al final del menú, porque el menú entero lo es.

Si es de mañana, un tigrillo costeño y un cortado. Si vienes con hambre de verdad, los Signature Pancakes. Si estás cuidando macros, un shake Gainer o un bowl de açaí. Y si solo vienes por el café, pide el cold brew: se extrae durante 18 horas en frío.

En la carta misma, debajo de cada producto: proteína, carbohidratos, grasa y calorías por porción. La página de la carta abre además con los diez platos más altos en proteína, ordenados. Los más fuertes pasan los 40 g —el Pollo Pesto llega a 52 g, la Quesadilla Chicken & Beans a 49— y los shakes rondan los 30 g con menos de 350 calorías. No hace falta preguntar en barra ni escribir a nadie.

De Ecuador. Loja, Pichincha, Manabí y la Amazonía producen café de altura que casi siempre se exporta sin que el país lo pruebe. Nosotros lo tostamos aquí, con dos perfiles: uno con cuerpo para espresso y bebidas con leche, y otro más claro para métodos filtrados y cold brew.

Sí, y sin pedir favores. Hay pancakes y galletas keto, tostadas veganas con hummus de garbanzo, bowls de açaí y opciones sin gluten, todas dentro de la carta normal y con sus macros publicados al lado. Si tienes una alergia, dilo en la barra: la cocina está a la vista y te decimos con certeza qué lleva cada cosa.

Todo el día, todos los días. Tigrillo, bolón, avotoast, waffles y pancakes están disponibles desde que abrimos hasta que cerramos. Nunca entendimos la regla de que el desayuno se acaba a las once.

Sí. El más fuerte para nosotros es Uber Eats, y el botón de «Pedir a domicilio» de arriba te lleva directo ahí: Uber Eats usa la dirección de tu cuenta y te muestra primero el PROT INN que te despacha. También estamos en Rappi y en PedidosYa según la zona, y en la página de cada local tienes sus enlaces exactos.

Para eso están pensadas las cafeterías completas: mesa larga, terraza y café que aguanta la tarde. Los formatos isla dentro de centros comerciales y farmacias Fybeca son para llevar, y eso lo verás indicado en su página.

Seguido. Por eso esta página no dice cuántos locales tenemos: la lista de Locales siempre está al día y es el mejor lugar para verlo. Si quieres trabajar con nosotros, cada apertura nueva abre plazas.